「今日何を作ろう？」に、もう迷わない！持続可能なレシピ集｡『いつものごはんは、きほんの10品あればいい』

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これさえ買っておけば安心です！

いつものごはんのための10の食材

常備しておくとよい7の食材

新型コロナウイルスの影響で外食を控えるようになり、毎日、自分や家族のごはん作りに追われている人は少なくないでしょう｡

最近ではレシピサイトも充実しており、作り方を調べるのは簡単ですが、毎食何を作るのか考えるのはけっこうシンドイ・・・｡

そんなストレスから救ってくれる方法があったとしたら？

「何を作るべきか」「何を作らないべきか」もう迷わない｡

本書はふたりの子をもつワーキングマザーの著者による、毎日の家ごもり飯が楽になるレシピ集です｡

著者はこれまで3,000近くのレシピを考え、9年以上献立を記録するなかで、10タイプのレシピにたどり着きました｡

それが、「おいしくて持続可能で、体に優しくて食べ飽きない」10のスタメンレシピ｡

この10品を覚えれば、食感と味わいにメリハリが効いた、体にも優しいごはんを30分で作れます！

‹‹代表的な〝食べたい気分〟を柱に考えたのが、名もなき10のレシピである｡各レシピは食欲と料理欲をそそるよう、身近な食材と調味料を選び、舌触りや味付けを際立たせた｡
気分で献立を決めるといっても、特定の食材だけに偏るわけではない｡本書では「まごこにわやさしい」と「だしすせそ」の2つの考え方で、何を食べるべきかイメージできるようにした｡››
※　ま＝豆　ご＝ごま　こ＝米　に＝肉　わ＝わかめ（海藻類）　や＝野菜　さ＝魚　し＝椎茸（きのこ類）　い＝芋（こんにゃく含む）

シンプルなレシピがわかったら、次はスーパーで買い物｡

本書では、買っておくと便利な10の食材と常備しておくとよい7の食材を紹介しています｡

いつものごはんのための10の食材

□　卵

□　豆（納豆、豆腐）

□　青菜（ほうれん草、小松菜）

□　もずく

□　牛乳

□　いも（じゃがいも、山芋）

□　お米

□　きのこ（なめこ、えのき、椎茸）

□　肉（鶏ももや牛切り落とし）

□　魚切り身（鯖や鯛）

常備しておくとよい7の食材

□　梅干し

□　ごま

□　海苔

□　おかか

□　煮干し（小さいもの）

□　昆布

□　おぼろ昆布

「きほんの10品」に加えて、応用アイディアを駆使した「仲間レシピ」も掲載｡

どれも、食べたい気分をくすぐる一品ぞろいです｡

ほかにも、「30分で料理をつくるための段取り」「季節ごとの献立の組み方」「動けないとき用の緊急ストック」「調味料の選び方」「愛用の料理道具」など、役に立つ情報が満載！

また、暮らしや生き方について綴ったエッセイは、毎日をしなやかなに生きるためのヒントをくれます｡

‹‹今日を肯定し、明日につないでくれる推進力をもつもの、それが料理なのだと思う｡››
（本書「あとがき」より）

レシピ本としての機能のみならず、暮らしを見つめなおすきっかけにもなる一冊です｡

『〝ただいま〟から30分でできる！

いつものごはんは、きほんの10品あればいい』

著／寿木けい

〈目次〉

はじめに～私たちは作りすぎている～

第一章　きほんの10品
献立は「食べたいもの」から決める
食材は「まごこにわやさしい」を選ぶ
献立はこんな風に組み立てる[基本編]
買っておくと便利な10の食材
味付けは「だしすせそ」で

第二章　きほんの10品の作り方と、その仲間レシピ
1名もなき20秒卵
2牛皿のような
3鶏もも焼き
4焼き魚のさっと煮
5赤と白のスープ
6ほったらかし野菜炒め
7切るだけサラダ
8飲みたい酢の物
9刺身まぜ寿司
10炊き込みごはん
献立はこんな風に組み立てる[応用編]

第三章　時間をどう使うか
朝10分の「ちょい仕込み」