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2019.2.10

体がよろこぶ極上パン。匠の技と矜持が宿る極上の12店。『サライ 3月号』

体がよろこぶ極上パン。匠の技と矜持が宿る極上の12店。『サライ 3月号』

世界を夢中にさせるニッポンの文化の歩みを辿る

知識も経験も豊かなシニア世代にとって、人生に必要なのはホンモノと正統のみ。

『サライ』は旅、美味、芸術、文化、道具など、あらゆる分野でホンモノと正統を取り上げ、人生(LIFE)を豊かに、暮らし(life)を愉しくする月刊誌です。

 

かつて、伊藤若冲や曾我蕭白、長澤芦雪といった江戸時代絵画の絵師たちは、美術史の中で長らく傍流とされてきた。

しかし、美術史家・辻惟雄氏の名著「奇想の系譜」に取り上げられたことにより、今や主流の中の前衛として人気を博している。

本特集では、開催中の「奇想の系譜展」で取り上げられた8人の絵師の魅力と作品の真髄を徹底紹介する。


<大特集>

若冲、蕭白、芦雪、又兵衛、山雪、其一、白隠、国芳

江戸時代絵画は日本のルネッサンスだった

「奇想」の日本美術

 

巻頭口絵 個性際立つ奇想絵師・8人の真髄を見る

・伊藤若冲「旭日鳳凰図」

・曽我蕭白「群仙図屏風」

・長沢芦雪「群猿図襖」

・岩佐又兵衛「浄瑠璃物語絵巻 第四巻」

・狩野山雪「梅花遊禽図襖」

・鈴木其一「夏秋渓流図屏風」

・白隠慧鶴「達磨図」

・歌川国芳「相馬の古内裏」

 

巻頭言 「奇想の系譜」とは何か? 解説山下裕二さん

・歌川国芳「讃岐院眷属をして為朝をすくふ図」

・狩野永徳「唐獅子図屏風」

・雪舟等楊「秋冬山水図」

・円山応挙「雪松図屏風」

 

図解 江戸時代絵画史 奇想絵師8人の人物相関図

 

「奇想の系譜」をひもとく

・伊藤若冲「紫陽花双鶏図」「石榴雄鶏図」「旭日鳳凰図」「象と鯨図屏風」「虎図」「梔子雄鶏図」

・曽我蕭白「雪山童子図」「虎渓三笑図」「唐獅子図」「群仙図屏風」

・長沢芦雪「群猿図襖」「なめくじ図」「猿猴弄柿図」「白象黒牛図屏風」「降雪狗児図」「牡丹孔雀図屏風」

・岩佐又兵衛「山中常盤物語絵巻 第四巻」「妖怪退治図屏風」「雲龍図」「浄瑠璃物語絵巻 第四巻」「洛中洛外図屏風(舟木本)」

・狩野山雪「蘭亭曲水図屏風」「梅花遊禽図襖」

・鈴木其一「夏秋渓流図屏風」「貝図」「百鳥百獣図」

・白隠慧鶴「達磨図」「すたすた坊主」「隻手」「蛤蜊観音」

・歌川国芳「相馬の古内裏」「みかけハこハゐがとんだいゝ人だ」「猫の当字 ふぐ」

 

展覧会情報  「奇想の系譜展 江戸絵画ミラクルワールド」

・伊藤若冲「雪芦鴛鴦図」

・長沢芦雪「龍図襖」

 

 

 

昨今、日本は空前のパンブームに沸いている。

店頭には多種多様なパンが並ぶが、材料はシンプルなほどパン本来の風味は際立つ。

そうした原点に立ち、素材と製法を日々追究する職人が焼く、個性豊かな美味しいパンを紹介したい。

 

<特集>

国産小麦、有機玄麦、天然酵母・・・・・・素材を極めた職人自慢の逸品

体がよろこぶ極上パン

 

美味しいパンとは何か

 

パンの基礎知識 パンはこうして焼き上がる

 

美味しく味わうコツ ひと手間で旨くなるトースト術

 

パンと健康 体に優しいパンの食べ方

 

匠の技と矜持が宿る極上の12

・シニフィアン シニフィエ

・パン デ フィロゾフ

・ウチキパン

・リュミエール・ドゥ・ベー

・ショウパン アルティザン ベイクハウス

・タルイベーカリー

・パラダイス アレイ ブレッドカンパニー

・フロイン堂

・たま木亭

・ナカガワ小麦店

・メゾン ムラタ

・宗像堂

 

自宅でパンを焼く ポリ袋で手軽につくれる 体に優しい自家製「食パン」

 

 

そのほか、連載・読み物も充実の内容でお届けする。

 

『サライ 3月号』ためし読み

サライ公式サイト

 

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