猛暑による熱中症対策や疲労回復に！簡単おいしい「夏の手作りジュース30」『サライ 9月号』

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キーワード：僧侶健康ヘルスケアグルメ謎解き

心穏やかに「新たな日常」を生きる

＜大特集＞

一年前の夏、よもや世界が今のようになっていようとは、誰しも予想できなかっただろう。

この世には、理屈でどうにもならないことがある。

悲しみや苦しみを排し、平穏に生きるにはどうすればよいのか。

幾星霜（いくせいそう）もの時が鍛えた仏教の叡智（えいち）を借りて、考えてみたい。

受難の時代を超える知慧

僧侶に尋ねよ

第1部　9人の僧が贈る日々なごやかに生きるこつ

拘われの心を捨てよ

・正眼寺岐阜県山川宗玄さん（70歳）「世の中の現象は全て宿業による。〈現成受容〉するしかないのです」

・法然院京都市梶田真章さん（64歳）「他力本願の〈他〉は阿弥陀仏のこと。他人の力を借りることではありません」

・薬師寺奈良県大谷徹奘さん（57歳）「こだわらず、かたよらず、いつでも柔軟な自分でいることが大切です」

・円覚寺鎌倉市横田南嶺さん（56歳）「人は仏心の中に生まれ、仏心の中で生き、仏心の中に帰る」

・如来寺大阪府釈徹宗さん（59歳）「布施、愛語、利行、同事。〈四摂法〉に学び、二項対立を解消しましょう」

・倶利迦羅山不動寺　石川県　五十嵐光峯さん（48歳）「視点を変えて機転とする。一歩踏み出す勇気が必要です」

・圓融寺東京都阿純章さん（51歳）「doingからbeingへ。コロナ感染は仏教を問い直すいい機会です」

・弘善寺福岡県柴田泰山さん（48歳）「〈今〉の中に未来がある。〈今〉が変われば過去も変えられます」

第2部　日本人の心を育んできた今なお響く12人の言葉

名僧の教え

総論　仏教の名言を味わう解説末木文美士さん（国際日本文化研究センター名誉教授・70歳）「最澄は、仏教が僧院に閉じこもることなく常に社会に開かれるべきだと考えました」

・最澄　仏教は社会に参加すべし

・空海　深遠な密教を体系化

・円仁　在唐１０年、「台密」を体系化

・重源　東大寺復興に東奔西走

・慈円　天台座主を務めた歌人

・親鸞「非僧非俗」に生きる

・道元　永平寺に曹洞宗開創

・日蓮　激動の世を独立独歩

・一遍「捨ててこそ」を生きる

・一休「狂雲」の禅を生きる

・鉄眼「一切経」開版に奔走

・白隠　臨済宗中興の名禅僧

＜特集＞

熱帯夜が続くと睡眠不足や食欲減退に陥ることも。

夏バテや暑さ疲れで体の抵抗力が落ちがちな季節こそ、飲みやすく栄養価の高いジュースで免疫力を高めたい。

この夏は手作りジュースで、ウイルスに負けない体づくりを実践しよう。

旬の野菜や果物に発酵食品やスパイスを組み合わせて

免疫力を高める。

簡単で美味しい夏の手作りジュース30

総論　夏はジュースで免疫力を高める指導井澤由美子さん（料理家、国際中医師・54歳）「手作りジュースは、様々な食材の栄養素を手軽に取り入れられ、食欲がない時にもおすすめです」

基本のジュースの作り方

レシピ1　夏野菜と果物でビタミンと食物繊維を摂る

左から「ブルーベリーと紫キャベツのジュース」「ガスパッチョ風トマトジュース」「パイナップルとパプリカのジュース」「にんじんとマンゴーのジュース」「セロリと青じそとグレープフルーツのジュース」
カロテンやビタミンCなどの栄養素は、旬の時期にぐんと増す。夏が旬の食材で、食物繊維やポリフェノールもしっかり補給したい。