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サライ 12月号

サライ 12月号
ためし読み
特別価格
780円(税込)
発売日
2018/11/9
判型
A4変
JAN
4910142111280
公式サイト
シニア世代の「人生」と「暮らし」を究める
知識も経験も豊かなシニア世代にとって、人生に必要なのはホンモノと正統のみ。旅、美味、芸術、文化、道具など、あらゆる分野でホンモノと正統を取り上げ、人生(LIFE)を豊かに、暮らし(life)を愉しくする月刊誌です。
〈 目次 〉
・ ニッポンの魚 最前線
解説 坂本一男さん(豊洲市場「おさかな普及センター資料館」館長・67歳)
・ ニッポンの養殖 最前線
解説 有路昌彦さん(近畿大学 世界経済研究所 水産・食糧戦略分野教授・43歳)
・ 解説 島津 修さん(水産仲卸『島津商店』・50歳)
丸魚を見極める
・ サクを見極める
・ 切り身を見極める   
・ 店舗別 魚の買い方指南
鮮魚専門店
・ スーパーマーケット
・ 漁港の直売所
・ 切る 鮪・鮃・イカのお造り
・ 締める 鮃の昆布締め
調理指導 内田 正さん(『弁天山美家古寿司』5代目)
・ 焼く 秋刀魚の塩焼き
・ 炙る 鰹のたたきのヅケ
調理指導 北村徳康さん(『荒木町きんつぎ』料理人)
・ 揚げる 鰺フライ
・ 揚げる 小鰺の南蛮漬け
調理指導 田中平八郎さん(『京ばし松輪』店主)
・ 手軽に逸品ひと工夫(1) 鯖缶を利用する
鯖と茄子のトマトソースパスタ
・ 煮る 金目鯛の煮付け
・ 煮る 鰤大根
調理指導 北山智映さん(『割烹 智映』店主)
・ 蒸す カサゴ丸ごとアクアパッツア
・ 蒸す カサゴのフィレのアクアパッツア
調理指導 江部敏史さん(『コルテジーア』シェフ)
・ 手軽に逸品ひと工夫(2) アラを使う
鮭のアラの豆乳汁
・ 炊く 鯛の姿飯
・ 炊く 蛸飯
調理指導 高瀬 亘さん(『高瀬』店主)
・ 鍋 ねぎま鍋
・ 鍋 和風ブイヤベース
調理指導 山崎美香さん(『御料理 山さき』店主)
・ 漬ける 鯛の西京漬け
・ 漬ける 鯛の松前漬け
調理指導 橋本幹造さん(『日本料理 一凛』店主)
・ 干す イカのわた入り二夜干し
・ 燻す 塩鯖の燻製
調理指導 山本 功さん(『玉椿』店主)
・ 炒る 鮭と鱈の紅白フレーク
調理指導 伊藤啓悟さん(『神楽坂 割烹 越野』料理長)
・ 2019年『サライ』特製カレンダー
「奇想の系譜展 江戸絵画ミラクルワールド」より 奇想の日本美術カレンダー
・ 大人の逸品カタログ
・ 1泊2日味な小旅行 新鮮プリプリ、地物ゆえの贅沢
えびを食べに金沢へ
・ 国立西洋美術館
「ルーベンス展―バロックの誕生」「画家の王」とも呼ばれたバロック絵画の旗手
・ 人物ドキュメント 伊能忠敬
「正直に」「謙虚に」「良い意見は目下からも取り入れよ」
解説 渡辺一郎さん(伊能忠敬研究会名誉代表・89歳)
・ 隠居後のリスタート
19歳も年下の師匠に師事。まずは地球の大きさを測る
・ 隠居後のリスタート
持病を持ちつつ180日の旅。強い意志に幕府老中も感歎
・ 初めて日本を「測る」
全長7mの大作。正確かつ詳細な「大日本沿海輿地全図」
・ 初めて日本を「測る」
天体観測を測量に活用したのは、忠敬が日本初
・ 「測量日記」を辿る 銚子
目標地点、富士山を観測した忠敬既知の景勝地
・ 「測量日記」を辿る 出雲
測量の旅の足跡が残る、古文書から窺える正確さ
・ 世界的なブーム再来でオールド・ファンに朗報
懐かしの“舶来ウイスキー”がぐんと身近に
・ 鳥の唄を聴け 写真・文/叶内拓哉
第28回 ナベヅル
・ インタビュー
ホキ徳田(ジャズピアニスト、歌手・80歳)
・ えりぬき 公演案内
・ 半島をゆく 第16話 三浦半島
鎌倉編(1) 駐屯地、鎌倉
文/安部龍太郎 挿画/北村さゆり 解説/藤田達生
・ リンボウ先生のおとこの買いもの
第26回 歌曲ばかり蒐める
・ 詩歌の品格 藤原正彦
第26回 白いブランコ
・ 日本美術そもそも講義
第11回 障壁画 山下裕二
・ ミヤタ珍品堂 宮田珠己
(5)台付家形土器 倉敷考古館
・ BOOKレビュー 今泉忠明
・ 巷のにほん語 金田一秀穂
第23回 経験値
・ CDレビュー 市村正親、林田直樹
・ 駱駝倶楽部/アンケート
・ ことばの知恵の輪
難航 十字語判断
・ 展覧会情報
・ サライ名画館 川本三郎・選
『「ぼく」東綺譚』(昭和35年)
・ 奇想転画異 五木寛之
第三十七話 いろんな歌を書いてきた
・ (新)スタンダード研究室 サライの眼
ボウタイ/ターンブル&アッサー
・ ブレスサーモアンダーウエア/ミズノ
・ これはお値打ち!
キャリングポケット for TRAVEL/リヒトラブ
指紋認証ロック『タッチゴー』/フィンガープロ
・ 特上道具本舗
らくだ屋通信販売部
・ 定番・朝めし自慢
手塚雄二(日本画家・65歳)
・ 命といふもの~今だから聞いておきたいこと~
画/堀文子 文/檀ふみ
江戸人と展覧会
・ 第17回 サライ大賞発表
・ インフォメーション
・ 次号予告
・ 定期購読のご案内
〈 付録目次 〉
・ 今年も頑張った自分へ捧げる 1年分のご褒美ギフト
・ 冬の「三ツ星」大賞
・ 美味しさを満喫 冬のご馳走
・ 大人のためのライフスタイルブランド「レレファンテ・ディ・ラーメ」
・ サライ・特上道具本舗 らくだ屋通信販売部
・ BE-PAL・野遊び道具店
・ DIME・ラウンジストア
・ 大好評「カードをたくさん入れても薄い財布」
・ 正月を特別な日にする逸品たち ニッポンの年末年始
・ メイドインニッポン紀行 from サライ.jp
・ 高い品質と和のテイスト メイドインジャパンの装い
・ 大人の逸品編集長の 男の雑貨道
・ ハリスツイードの歴史
・ ゴルゴ13ラベル・ウイスキー
・ 大人の冬支度 冬の装い
・ 厳しい冷え込みに 冬の寒さ対策
・ 健やかに冬を乗り切る 冬の健康をサポート
・ 編集部から絶大な支持を得た名品が並ぶ 真剣逸品堂
・ お値打ち雑貨が勢ぞろい! アンダー5000円
・ 座れる軽量トロリー「ズーカ プロ」
・ 心と体に効く「美」の通販カタログ 佳人手帳
・ 笑ゥせぇるすまんラベル・ウイスキー
〈 電子版情報 〉
サライ 12月号
Jp-e : 09Z958120000d0000000
シニア世代の「人生」と「暮らし」を究める


知識も経験も豊かなシニア世代にとって、人生に必要なのはホンモノと正統のみ。旅、美味、芸術、文化、道具など、あらゆる分野でホンモノと正統を取り上げ、人生(LIFE)を豊かに、暮らし(life)を愉しくする月刊誌です。

※電子版には付録はつきません。
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※この作品はカラー版です。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

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