小学館新書

最強の食材 コオロギフードが地球を救う

最強の食材 コオロギフードが地球を救う
ためし読み
定価
902円(税込)
発売日
判型/頁
新書判/192
ISBN
9784098254040

電子版情報

価格
各販売サイトでご確認ください
配信日
2021/07/29
形式
ePub
〈 書籍の内容 〉
最強の食材 コオロギフードが地球が救う
「食糧危機に瀕している人口は世界で1億5000万人を数え、前年比で2000万人増。この傾向は今後も続く」と国連が警鐘を鳴らしています(2021年5月時点)。
こうした状況で脚光を浴びているのが「昆虫食」、なかでも「食用コオロギ」に注目が注がれています。高タンパク・低糖質で、繁殖力の強いコオロギの研究をいち早くスタートさせたのが、斯界の第一人者で徳島大学長の野地澄晴さんです。
良品計画とコラボレーションした「コオロギせんべい」やグリラスと寿製菓が共同開発した「シートリア クランチ」など、多様な商品が発売されて話題となっておりますが、その開発秘話や、さらには、今後期待される各種ワクチンへの応用まで、本書では食用コオロギの無限の可能性について探ります。
〈 編集者からのおすすめ情報 〉
「昆虫食」にゲテモノ的なイメージを抱く人が多いかもしれませんが、野地澄晴先生の解説に触れると、その意識が一新されます。実際、世界的に見ても、米英やEU、東南アジアなど各国で食用コオロギは研究・実用化されていますが、その扱いはゲテモノではなく、「自然食品」です。
粉末状にした「コオロギ・パウダー」には、タンパク質やすべての必須アミノ酸、ビタミンB群、ミネラル、必須脂肪酸などが多量に含まれていますが、そうした栄養価の高さがありながら、肉食などに比べて、生産時の環境負荷が極めて低いことが、各国でこぞって実用化されている理由です。
さらに最新研究では、コオロギフードが腸内細菌や免疫力にも好影響をもたらすという報告がなされており、いずれは各種ワクチンの開発にも発展するであろうといわれています。まさに、繁殖力・生命力の強いコオロギが「地球を救う」のです。
やがては日本でもメジャーになる「コオロギフード」の無限の可能性について解説した本書を、多くのかたがたにお読みいただきたいです。
〈 電子版情報 〉
最強の食材 コオロギフードが地球を救う(小学館新書)
Jp-e : 098254040000d0000000
最強の食材 コオロギフードが地球が救う。

「食糧危機に瀕している人口は世界で1億5000万人を数え、前年比で2000万人増。この傾向は今後も続く」と国連が警鐘を鳴らしています(2021年5月時点)。
こうした状況で脚光を浴びているのが「昆虫食」、なかでも「食用コオロギ」に注目が注がれています。高タンパク・低糖質で、繁殖力の強いコオロギの研究をいち早くスタートさせたのが、斯界の第一人者で徳島大学長の野地澄晴さんです。
良品計画とコラボレーションした「コオロギせんべい」やグリラスと寿製菓が共同開発した「シートリア クランチ」など、多様な商品が発売されて話題となっておりますが、その開発秘話や、さらには、今後期待される各種ワクチンへの応用まで、本書では食用コオロギの無限の可能性について探ります。

レビューを見る(ネタバレを含む場合があります)>>

昆虫食に対するイメージが変わりました。(30代 男性) 2021.8.14

購入後、一気に読みました。 未来についての話がワクワクするものなんだと改めて実感させられました。 先生の前向きで行動力あふれる姿勢が伝わり、こちらも活き活きした感覚になりました。 感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。(40代 男性) 2021.8.8

コウロギ食の将来の可能性を考えたくて、購読しました。 拝読してみて、コウロギ食にはかなりの可能性があるあることを知りました。 さらに、著者のコウロギ食に対する情熱がいかに高いかも知ることができ、実に有意義な読者になりました。(40代 男性) 2021.8.7

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