タカノフルーツパーラー直伝 おうちで簡単!

フルーツスイーツレシピ

フルーツスイーツレシピ
定価
本体1400円+税
発売日
判型/頁
四六倍変型判/96
ISBN
9784093107778

電子版情報

価格
各販売サイトでご確認ください
配信日
2011/01/13
形式
ドットブック,ePub
〈 書籍の内容 〉
こんなおいしさ初めて!のスイーツレシピ86種
大正15年開店の『タカノフルーツパーラー』には、
「フルーツ・クチュリエ」と呼ばれる、フルーツのスペシャリストがいます。
本書は、新宿本店で人気のパフェをはじめ数々のスイーツを開発する
フルーツ・クチュリエの森山登美男氏が、
おうちでもタカノの味を楽しめるようにと考案した
オリジナルなフルーツスイーツのレシピ集です。
いちごのパフェやさくらんぼのベイクドチーズケーキ、焼きりんご…といった
定番スイーツはもちろんのこと、
メロンの豆乳ババロア、すいかのロールサンド、柿のグラタン、洋梨のラスク…etc.
フルーツを知り尽くしたクチュリエだからこそ作ることのできる
本当においしいフルーツスイーツの数々をご紹介しています。
巻末には、フルーツのおいしい時期や選び方、上手な保存方法、
含まれている成分までわかる、老舗果物店ならではの「フルーツ事典」つき。

〈 編集者からのおすすめ情報 〉
撮影時に印象的だったのは、柿のグラタン。「なぜ、わざわざグラタンに?」と思いながら試食しましたが、感動的なおいしさでした。
ちなみに、本書のレシピは、お菓子作り超初心者の編集スタッフがすべてトライ。「おうちで簡単!」を実証済みです。
〈 目次をみる 〉
●Basic Recipes
フルーツのグラニテ(メロン、いちご、りんご、ブルーベリー、すいか、柿、キウイフルーツ、洋梨、マンゴー、いちじく、ぶどう)
フルーツジャム(いちご、りんご、ブルーベリー、洋梨、柿、さくらんぼ、グレープフルーツ、梨、マンゴー、オレンジ、いちじく、キウイフルーツ)
スポンジ、ホイップクリーム、シロップ、カスタードクリーム、カラメルソース

●Spring
さくらんぼのベイクドチーズケーキ
さくらんぼのホワイトチョコレートムース
さくらんぼの砂糖づけ
さくらんぼのゼリーコーティング
さくらんぼのカップデザート
メロンの豆乳ババロア
メロンとタピオカのアジア風デザート
メロンのまるごとシャーベット
メロンとびわのロールケーキ
びわのコンポート
びわのタルト

●Summer
すいかのシャンパンポンチ
すいかのロールサンド
すいかの杏仁豆腐
すいかのスムージー
すいかのディップ
いちじくのミルフィーユ風
ピーチアイスティー
桃のヨーグルトムースケーキ
桃のアイスワッフル

●Autumn
りんごのシロップづけ3種
焼きりんご
焼きりんごパイ
ぶどうのフルフルゼリー
フローズンぶどう
ぶどうヨーグルト
洋梨のレアチーズボート
洋梨と梨のシロップづけ
ぶどうのジュース
りんごのジュース
洋梨のジュース
洋梨のラスク
柿のグラタン
柿のパルフェ
ころころモンブラン
栗の渋皮煮
シャキシャキりんご入り栗きんとん
栗の甘露煮

●Winter
いちごのパフェ
いちごのパンナコッタ
まるごといちごのジャンボショートケーキ
フルーツサンドイッチ
ベリーのトライフル
いちごのシュークリーム
いちごとオレンジとキウイフルーツの3色アイス
チョコレートフォンデュ
オレンジピール
オレンジのシロップづけ
オレンジのレアチーズケーキ
きんかん&いちごチョコレート
グレープフルーツのグラタン
みかんのクレープシュゼット
みかんといちごのどら焼き

●Tropical
キウイフルーツ&キャベツのジュース
マンゴー&バナナのジュース
トロピカルプリンアラモード 
マンゴープリン
マンゴーの生春巻き
トロピカルタルト
バナナフレンチトースト
マンゴーとバナナといちごのホットケーキ
パイナップルボート

●フルーツ事典
さくらんぼ、メロン、びわ、すいか、いちじく、桃、りんご、ぶどう、洋梨、梨、柿、栗、いちご、オレンジ、グレープフルーツ、みかん、マンゴー、パパイヤ、バナナ、キウイフルーツ、パイナップル、ブルーベリー
〈 電子版情報 〉
タカノフルーツパーラー直伝 おうちで簡単! フルーツスイーツレシピ
Jp-e : 093107770000d0000000
こんなおいしさ初めて!のスイーツレシピ86種

大正15年開店の『タカノフルーツパーラー』には、「フルーツ・クチュリエ」と呼ばれる、フルーツのスペシャリストがいます。
本書は、新宿本店で人気のパフェをはじめ数々のスイーツを開発するフルーツ・クチュリエの森山登美男氏が、おうちでもタカノの味を楽しめるようにと考案したオリジナルなフルーツスイーツのレシピ集です。
いちごのパフェやさくらんぼのベイクドチーズケーキ、焼きりんご…といった定番スイーツはもちろんのこと、
メロンの豆乳ババロア、すいかのロールサンド、柿のグラタン、洋梨のラスク…etc.
フルーツを知り尽くしたクチュリエだからこそ作ることのできる本当においしいフルーツスイーツの数々をご紹介しています。
巻末には、フルーツのおいしい時期や選び方、上手な保存方法、含まれている成分までわかる、老舗果物店ならではの「フルーツ事典」つき

【ご注意】※この作品はカラー版です。
.※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

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