誰も教えなくなった、料理きほんのき

誰も教えなくなった、料理きほんのき
ためし読み
定価
本体1650円+税
発売日
判型/頁
A5判/224
ISBN
9784093106689

電子版情報

価格
各販売サイトでご確認ください
配信日
2020/11/09
形式
ePub
〈 書籍の内容 〉
一家に一冊。ばぁばのお台所バイブル保存版
「基本を知らずに、料理の手を抜くことはできません。
お料理初心者のお嬢さん、忙しいママさんも
遺言がわりのばぁばのお小言におつきあいください」

96歳。
料理界の最長老、ばぁばこと、
鈴木登紀子先生が軽妙な語り口で教える料理バイブルです。
煮もの、焼きもの、揚げもの、和えもの、蒸しもの・・の和食の基本構成から、
野菜のアク抜き、魚のおろし方、肉の下ごしらえ、合わせ調味料表まで、
今さら聞けない家庭料理の基本が詰まっています。


【困ったときに、この本を取りだしてください】

●紹介する家庭料理メニュー115種!
ご飯/汁もの/毎日のおかず/旬のおかず/困ったときのもう一品
/忙しい日の料理/体調にあわせた一品/特別な日の料理ほか

●今さら聞けない下ごしらえ
野菜のあく抜き/肉・魚の下処理/乾物のもどし方ほか

●便利!ばぁばの合わせ調味料早見表&料理用語
たれ/合わせ酢/和え衣いろいろ

●食にまつわるルールとたしなみ
盛りつけ/器選び/食事のマナーほか

〈 編集者からのおすすめ情報 〉
これぞ、「ばぁばの本」決定版です!

編集作業中は、目からウロコの連続でした。

おひたしは「おだしに浸けるから“おひたし"なのよ。
だしに浸して、薄味に煮るのが“煮びたし"、
焼いたあとだしに浸すと“焼きびたし"
長時間煮込むと、“煮もの"です」(ばぁば)

・・・・などなど、こんなお話がいっぱい詰まっています。

〈 電子版情報 〉
誰も教えなくなった、料理きほんのき
Jp-e : 093106680000d0000000
【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

一家に一冊。ばぁばのお台所バイブル保存版。

「基本を知らずに、料理の手を抜くことはできません。
お料理初心者のお嬢さん、忙しいママさんも
遺言がわりのばぁばのお小言におつきあいください」

96歳。
料理界の最長老、ばぁばこと、
鈴木登紀子先生が軽妙な語り口で教える料理バイブルです。
煮もの、焼きもの、揚げもの、和えもの、蒸しもの・・の和食の基本構成から、
野菜のアク抜き、魚のおろし方、肉の下ごしらえ、合わせ調味料表まで、
今さら聞けない家庭料理の基本が詰まっています。


【困ったときに、この本を取りだしてください】

●紹介する家庭料理メニュー115種!
ご飯/汁もの/毎日のおかず/旬のおかず/困ったときのもう一品
/忙しい日の料理/体調にあわせた一品/特別な日の料理ほか

●今さら聞けない下ごしらえ
野菜のあく抜き/肉・魚の下処理/乾物のもどし方ほか

●便利!ばぁばの合わせ調味料早見表&料理用語
たれ/合わせ酢/和え衣いろいろ

●食にまつわるルールとたしなみ
盛りつけ/器選び/食事のマナーほか

※この作品はカラーが含まれます。

レビューを見る(ネタバレを含む場合があります)>>

NHKの料理番組をいつも欠かさず見ており、チャーミングなお人柄に魅せられておりました。娘に料理の基本を勉強してもらいたいと購入致しました。勿論、私も先に読んで、復習いたしました。(70代 女性) 2021.1.18

料理本としてだけでなく、エッセイとしても楽しく読めました。(40代 男性) 2021.1.16

鈴木登紀子ばあばの番組が好きで他の本は持っていましたがたまたま通りかかった本屋でこちらをみつけて購入 ばあばの語り口そのままの文章が優しくとても読みやすいです(50代 女性) 2021.1.14

基本的な部分は忘れがちなので、思い出すためと、純粋に読み物として楽しく拝見しました。(50代 女性) 2021.1.10

ここ数年前から、著者の「ばぁば」が出演さてれいた、公共放送の料理番組を拝見しておりました。 が、この度「ばぁば」がお亡くなりになったこと知り、とても残念に思っておりました。 もっと料理を勉強したかったなぁと思っておりましたところ、「ばぁば」の著書を色々と見つけました。 その中で、特に気になったので購入に至りました。(40代 女性) 2021.1.9

yahooニュースの鈴木登紀子さんの「料理のきほんのき」記事をみて購入しました。 母親が早くに亡くなったのでもっと料理を手伝っていればと思う今日この頃です。 料理のきほんを学べるといいです。(30代 女性) 2020.12.11

図書館で鈴木登紀子さんの料理本を借りて、料理の味もシンプルでとても美味しいことも然ることながら、お人柄の滲み出たやんわりとした上品な言葉の言い回しにも感動しました。日々の料理に活用させていただきます。娘にも伝えたい内容です。(50代 女性) 2020.12.4

鈴木登紀子さんばぁばが大好きで新刊が出るたびに購入しております。 私ごとですが、幼い時に祖母を亡くし料理を祖母から教えてもらいたくても教えてくれる人がいなくて、勝手にばぁあを祖母だと思い、尊敬しております。ばぁばの一言一言が心に染みて、心を改めさせてくれて、心を豊かにさせてくれます。(30代 女性) 2020.11.29

主婦歴は40年近いですが、お料理の基本から学び直しをして、もっと素材を知り美味しいお料理を家族に作りたいと思いました。何より鈴木先生のお料理に対する考え方、生き方そのものを尊敬しています。(60代 女性) 2020.11.18

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