美味サライTOKYO

銀座を究める

美味サライTOKYO
ためし読み
定価
本体880円+税
発売日
判型/頁
中A4判/100
ISBN
9784091042323
〈 書籍の内容 〉
「ハレの日の銀座」の店選びはこの一冊で
記念日の食事にもっともふさわしい場所といえば、銀座をおいてほかにない。気鋭のフレンチから「奥銀座」に増えてきた隠れ家レストランまで、大切な人に喜ばれる美味処を余さず紹介。

【特集内容】

●巻頭グラビア:今ふたたびの「銀座でフレンチ」
 『銀座レカン』
 『ティエリー・マルクス』

●第1部:記念日は銀座でご馳走を
料理人対談「銀座で食す」ことの意味
 『てんぷら近藤』近藤文夫
 『銀座 鮨青木』青木利勝
ハレの日のおすすめレストラン5
 『茂松』
 『銀座別邸』
 『◯家菜 銀座』
 『木挽町とも樹』
 『てんぷら山の上Ginza』

●第2部:銀座の「穴」を巡る
銀座の深~い歩き方
 案内人:岡本哲志(都市形成史家・65歳)
画廊オーナーの密かな行きつけ
 『板前割烹 ぎんざ春日』
 『泰明庵』
 『金田中 庵』
「奥銀座」に名店あり
 『ラ・バイア トラットリア・ディ・ペッシェ』
 『ビストロ シンバ』
 『イバイア』
 『カレーとワイン ポール』
〈 編集者からのおすすめ情報 〉
結婚記念日、金銀婚式、子供の成人の祝いなど、人生の節目の食事には、銀座がいちばんふさわしい。繁華な街は数あれど、昔も今も一等頭を抜くブランド力。日々変貌を遂げながら、日本随一の美食の街であり続ける銀座の「いま」を徹底的に取材しました。

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