経年劣化していくココロとカラダ

　ある一定の年齢を過ぎて、「えー！？ そんな年齢に見えない！！」といわれる人と、それなりに見られる人との違いってなんなんでしょう？ それは、経年劣化しているか、していないかの違い。つまり、若いころと比べて、見た目が変わったか、変わってないか、の違いです。

　では、その差はどこからくるのでしょう？ 『世界一の養生ごはん』の著者であり、中医美容学博士の楊さちこさんは、「カチンカチン」に固まっているか、「ゆるんゆるん」にほぐれているか、の違いだと分析しています。カラダが「カチンカチン」になる原因は3つ。ひとつ目は乾燥。台所で使っているスポンジは水を吸っているときは柔らかいのに、乾くと固くなります。それと同じことがカラダでも起きています。ふたつ目は冷え。温かいトロトロのバターも、冷蔵庫に入れると固くなります。夏はクーラーで冷え、冬は気候のせいで冷えるカラダは、やっぱり固くなってしまいます。3つ目はストレス。ムカッとしたりイライラしたり落ち込んだりした瞬間、呼吸が止まっていませんか？ 呼吸が止まると、カラダに力が入り固まるのです。だから、若さを保ちたければ、この逆をすればいい。①乾燥する前に潤す、②冷える前に温める、③ストレスを溜めない。すると、すべてがほぐれて「ゆるんゆるん」になります。この「ゆるんゆるん」の状態を導くのが毎日の食事なのです。

男性1位・香港、2位・アイスランド、3位・日本

　上の見出しは「世界平均寿命ランキング2014」(厚生労働省)、男性の1位・香港(81.17歳)、2位・アイスランド(80.8歳)、3位日本(80.50歳)。楊さんによれば、香港人は長寿だけではなく、死ぬまで元気な人が多いそう。そして、その秘訣は「食生活にある」と。

　古代中国の隋・唐代の薬王・孫思邈(そんしばく・581～682年)が、その著書『千金翼方(せんきんよくほう)』で、「カラダの不調を感じたら、まず食べ物で整えなさい。それで治らなかったときに、クスリを飲みなさい」と諭しています。人間の体調は健康＝白、病気＝黒だけではなく、不調＝グレーゾーンが存在し、グレーの段階でカラダをリセットすれば、白の状態に戻られるのです。香港の家庭では、祖母から母へ、母から娘へ、「1日1杯は温かいスープを飲む」という食の知恵が伝えられています。香港人は、どの食材が、どうカラダに作用するか知っているから、「食事を整える」ことで、カラダも整えることができるのです。

　中医美容学者の著者は、香港在住30年、楊家に嫁いで25年。代々伝わる食養生を、香港と家族から学びました。体調の崩れは、季節やその人の個性によるもの。本書では、楊家の「基本のチキンスープ」と、チキンスープをベースにした食養生バリエーションスープ、48レシピを紹介！ 養生ごはんで「ゆるんゆるん」になって、見た目も、中身も、若々しくなってください！！

『健康長寿生活、始めませんか

世界一の養生ごはん』

著／楊さちこ